La Nature Comestible

Ian Burrows

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Un guide de terrain indispensable pour la découverte,
l'identification et la dégustation des nombreuses plantes sauvages
comestibles qu'offre la nature. Sur les côtes, dans les champs, les
forêts, les jardins, les haies et même les friches, le promeneur
rencontre de nombreuses plantes comestibles, à déguster crues ou cuites,
en tant que telles ou en aromates. Ce guide de terrain invite à la
découverte de plus de 250 fruits, baies, graines, feuilles et jeunes
pousses, tiges, racines, herbes, algues, et champignons poussant à
l'état sauvage dans la nature. Outre les dimensions, la description, la
distribution géographique et saisonnière de chaque espèce, l'ouvrage
offre des conseils de récolte, de préparation culinaire et,
éventuellement, des méthodes pour la conservation et le stockage des
végétaux les moins répandus. Concernant les champignons, les espèces non
comestibles ou vénéneuses susceptibles de prêter à confusion sont
systématiquement et précisément décrites, pour éviter toute erreur
d'appréciation. Par ailleurs, tout au long du texte, de nombreux dessins
illustrent les plantes dans le détail afin de faciliter leur
identification sur le terrain.

Categorias:

Nature, Animals & Pets - Plants & Fungi

Ano:

2005

Edição:

Rï¿½gne vï¿½gï¿½tal

Editora:

Delachaux et Niestlé

Idioma:

french

Páginas:

144